Glavni obrok€€€
Goveji trakovi po strogonovsko s pečenimi šampinjoni in krompirjem v oblicah
Goveji trakovi (Strogonoff stil) s kuhanim krompirjem v oblicah so vrhunska, z beljakovinami bogata jed, ki združuje sočno govedino, kremno omako s kumaricami in hranljiv krompir za popoln regeneracijski obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
2
Recept
400 g govejega fileja (pljučne) ali hrbtnega dela, narezanega na trakove
400 g manjšega krompirja (primernega za kuhanje v oblicah)
250 g šampinjonov (narezanih na lističe)
3 kisle kumarice (nareznane na tanke paličice)
1 srednja šalotka
1 strok česna
1 žlica dijonske gorčice
150 ml goveje jušne osnove
100 g kisle smetane (z manj maščobe)
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 čajna žlička mlete sladke paprike
ščepec soli in sveže mlet poper
svež peteršilj za okras
Kalorije:545 kcal
Proteini:44 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:21 g
Navodila
1
Krompir temeljito operite in ga v osoljeni vodi kuhajte v oblicah (s lupino) približno 20–25 minut, dokler se ne zmehča.
2
Goveje trakove osušite, posolite in popoprajte. V vroči ponvi na žlici olivnega olja meso na hitro popecite (1–2 minuti), da porjavi, a ostane znotraj sočno. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem.
3
V isto ponev dodajte preostalo olje in prepražite nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte šampinjone in jih pecite, dokler tekočina ne izpari in gobe ne dobijo zlate barve.
4
Vmešajte nasekljan česen, mleto papriko in gorčico. Zalijte z jušno osnovo in s kuhalnico postrgajte dno ponve, da zajamete vse okuse. Kuhajte 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
5
Ogenj zmanjšajte na minimum in v omako vmešajte kisle kumarice ter kislo smetano. Mešajte, dokler omaka ne postane gladka in sijoča.
6
V omako vrnite pečenega piščanca (skupaj s sokovi) in le na hitro segrejte (ne pustite, da zavre).
7
Kuhan krompir odcedite, ga razpolovite in postrezite poleg govejih trakov. Vse skupaj posujte s svežim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in vitamina B12 iz govedine ter kompleksnih ogljikovih hidratov iz krompirja v oblicah, ta obrok optimalno podpira regeneracijo mišic po fizični aktivnosti.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0