Zajtrk€€
Hranljiva mediteranska skleda z lečo, mlado špinačo in jajci
Ta nasitna skleda z lečo in špinačo združuje bogastvo vlaknin in beljakovin, ki z dodatkom mehkih jajc in začimb ustvarijo popoln uravnotežen obrok za energijo čez dan.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
30 min
Število porcij
1
Recept
Za osnovo
80 g rjave ali zelene leče (suhe)
100 g mlade špinače (sveže)
1 jajce (velikost L)
1/2 rdeče čebule (drobno sesukane)
1 strok česna (strtega)
10 ml ekstra deviškega oljčnega olja
250 ml zelenjavne osnove (z manj soli)
1/2 čajne žličke mlete rimske kumine
1/2 čajne žličke dimljene paprike
1 ščepec soli
1 ščepec sveže mletega popra
Za dodatek
20 g feta sira (nadrobljenega)
1/2 limone (sok)
5 g svežega peteršilja (sesukanega)
Kalorije:445 kcal
Proteini:26 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:18 g
Navodila
1
Lečo na cedilu temeljito sperite. V loncu z vrelo vodo skuhajte jajce (za mehko sredico naj vre točno 6 minut in pol). Jajce nato takoj prestavitve v ledeno kopel, ga olupite in prihranite.
2
V ponvi na oljčnem olju popražite rdečo čebulo, dokler ne postane steklena. Dodajte česen, rimsko kumino in dimljeno papriko ter pražite še 30 sekund, da začimbe zadišijo.
3
V ponev stresite oprano lečo in zalijte z zelenjavno osnovo. Kuhajte na zmernem ognju približno 15–20 minut oziroma dokler se leča ne zmehča, a še vedno ohrani obliko.
4
Ko je leča kuhana in je večina tekočine povrela, v ponev dodajte mlado špinačo. Mešajte le minuto, da špinača rahlo oveni, nato ponev odstavite.
5
Vsebino ponve preložite v skledo. Pokapljajte z limoninim sokom in po potrebi začinite s soljo in poprom.
6
Po vrhu položite na pol prerezano jajce, potresite s feta sirom in sesukanim peteršiljem. Postrezite toplo.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti železa v leči in špinači ter kakovostnih beljakovin iz jajc, ta obrok podpira prenos kisika po krvi in prispeva k zmanjšanju utrujenosti.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0