Hrustljav domač keto tortilja čips z mandljevo moko in začimbami

Pripravite domač keto tortilja čips, ki je bolj hrustljav od kupljenega. Recept z mandljevo moko je brez glutena, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in polnega okusa po dimljeni papriki.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

Za testo

200 g fine mandljeve moke

1 velik beljak

1/2 čajne žličke soli

1/2 čajne žličke česna v prahu

1/2 čajne žličke dimljene mlete paprike

1/4 čajne žličke mlete kumine (opcijsko za avtentičen okus)

Za premaz

1 jedilna žlica ekstra deviškega oljčnega olja

1 ščepec krupne morske soli

Dva lista papirja za peko Valjar za testo Rezalnik za pico ali oster nož Velik pekač

Kalorije:185 kcal

Proteini:7 g

Ogljikovi hidrati:4 g

Maščobe:16 g

Navodila

Pečico segrejte na 150 °C. Nizka temperatura je ključna, da mandljeva moka ne zagreni ali se zažge, preden piškoti postanejo hrustljavi.

V večji skledi zmešajte mandljevo moko, sol in začimbe. Dodajte beljak in gnetite z rokami, dokler ne dobite čvrste kepe testa, ki se ne lepi na prste.

Testo položite med dva lista papirja za peko. Z valjarjem ga razvaljajte čim tanjše (približno 1–2 mm). Tanjše kot bo testo, bolj hrustljav bo čips.

Odstranite zgornji papir. Z rezalnikom za pico testo narežite na trikotnike želene velikosti. Trikotnikov ne premikajte, pustite jih v obliki, kot ste jih narezali.

Skupaj s spodnjim papirjem za peko preložite testo na pekač. Rahlo ga premažite z oljčnim oljem s pomočjo čopiča.

Pecite 10–12 minut. Pozorno spremljajte – takoj ko robovi postanejo zlato rjavi, je čips pečen.

Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na pekaču. Čips bo postal maksimalno hrustljav šele, ko bo popolnoma hladen.

Prehranske prednosti

Zaradi nizkega glikemičnega indeksa mandljev, ta prigrizek zagotavlja stabilno raven sladkorja v krvi in dolgotrajen občutek sitosti brez vnetnih procesov, ki jih povzročajo žitarice.