Hrustljav piščanec po mongolsko

Pripravite vrhunski piščanec po mongolsko v manj kot 30 minutah. Ta recept optimizira vsebnost sladkorja in uporablja tehniko hitrega praženja za popolno teksturo brez globokega cvrtja.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

Za piščanca

600 g piščančje prsi (narezane na tanke rezine)

30 g koruzni škrob

2 žlica oljčno olje (za peko)

Za omako

80 ml sojina omaka (z manj soli)

60 ml voda

1 žlica med (namesto rjavega sladkorja)

1 žlica svež ingver (drobno nariban)

3 strok česen (strt)

1 žlička sezamovo olje

Dodatki

1 šopek mlada čebula (narezana na daljše diagonalne kose)

1 ščepec sezamova semena (za okras)

Vok ali velika ponev Skleda za mešanje Tanka lopatka

Kalorije:345 kcal

Proteini:36 g

Ogljikovi hidrati:18 g

Maščobe:12 g

Navodila

Narezane piščančje prsi v skledi povaljaj v koruznem škrobu, da so vsi kosi enakomerno pokriti. To bo meso zaščitilo in ustvarilo nežno skorjico.

V manjši posodici zmešaj sojino omako, vodo, med, nariban ingver, česen in sezamovo olje. Mešaj, dokler se med popolnoma ne raztopi.

V voku močno segrej olje. Piščanca praži v dveh serijah, da se kosi ne sprimejo. Praži približno 2–3 minute na stran, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Meso odstrani na krožnik.

V isto ponev vlij pripravljeno omako. Kuhaj na zmernem ognju 2–3 minute, da se omaka začne gostiti in postane sijoča.

V omako vrni pečenega piščanca in dodaj mlado čebulo. Vse skupaj hitro premešaj, da omaka enakomerno oblije meso, čebula pa ostane hrustljava (približno 1 minuto).

Jed postreži takoj, potreseno s sezamovimi semeni, najbolje ob kuhani kvinoji ali rjavem rižu.