Hrustljava porova pita s piščancem in gorčično omako

Domača porova pita s piščancem, ki združuje nežno meso, aromatičen por in hrustljavo zlato skorjico. Odličen uravnotežen obrok, poln beljakovin in tolažilnih okusov.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

30 min

Skupni čas

50 min

Število porcij

Recept

Za nadev

600 g piščančjih prsi ali stegen brez kosti (narezanih na koščke)

2 srednje velika pora (samo beli in svetlo zeleni del, narezana na kolobarje)

2 stroka česna (sesekljana)

300 ml piščančje jušne osnove

100 ml lahke smetane za kuhanje

1 žlička dijonske gorčice

1 žlica polnozrnate moke

1 žlica olivnega olja

ščepec soli, popra in sušenega timijana

Za skorjico

1 zavitek svežega listnatega testa (približno 250 g)

1 jajce (razžvrkljano, za premaz)

Velika ponev Ognjevarna posoda za peko (pekač) Čopič za premazovanje

Kalorije:435 kcal

Proteini:38 g

Ogljikovi hidrati:26 g

Maščobe:21 g

Navodila

V veliki ponvi na olivnem olju popražite koščke piščanca, da postanejo zlato rjavi. Meso odstranite iz ponve in ga postavite na stran.

V isto ponev dodajte narezan por in ga na zmernem ognju dušite 5–8 minut, dokler se popolnoma ne zmehča. Proti koncu vmešajte sesekljan česen.

Por potresite z moko in mešajte 1 minuto. Postopoma prilivajte jušno osnovo in smetano, medtem ko nenehno mešate, da dobite gladko omako.

V omako vrnite piščanca, vmešajte gorčico, timijan, sol in poper. Kuhajte še 2 minuti, da se omaka zgosti, nato nadev prelijte v pekač.

Listnato testo razgrnite in ga položite čez pekač kot pokrov. Robove testa trdno stisnite ob rob pekača, na sredini pa z nožem naredite majhno zarezo za izpust pare.

Testo premažite z razžvrkljanim jajcem in pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C približno 20–25 minut, dokler pita ni zlato rjava in hrustljava.