Hrustljava solata z rdečim zeljem, jabolkom in orehi

Sveža in barvita solata z rdečim zeljem in jabolkom, ki prinaša popolno ravnovesje sladkega in kislega z dodatkom hrustljavih orehov. Odlična kot samostojen obrok ali priloga.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

0 min

Skupni čas

15 min

Število porcij

Recept

Za osnovo

500 g rdečega zelja

2 srednje velika jabolka (npr. granny smith)

1 velik korenček

50 g orehovih jedrc

Za preliv

30 ml ekstra deviškega olivnega olja

15 ml jabolčnega kisa

10 ml limoninega soka

1 čajna žlička medu

1 ščepec soli

1 ščepec sveže mletega popra

1 šopek svežega peteršilja

Velika skleda Nož za rezanje ali mandolina Ribežen Majhna posodica za preliv

Kalorije:185 kcal

Proteini:3 g

Ogljikovi hidrati:18 g

Maščobe:12 g

Navodila

Narežite rdeče zelje na čim tanjše trakove (uporabite mandolino ali oster nož). Naribajte korenček.

Jabolka oprite in jih narežite na tanke paličice (julienne). Priporočljivo je, da lupino pustite, saj vsebuje največ vlaknin.

V majhni posodici pripravite preliv: zmešajte olivno olje, jabolčni kis, limonin sok, med, sol in poper. Dobro premešajte, da se med popolnoma raztopi.

V veliki skledi združite narezano zelje, korenček in jabolka. Prelijte s pripravljenim prelivom in vse skupaj dobro premešajte.

Orehe na hitro prepražite v suhi ponvi, da zadišijo, jih grobo sesekljajte in potresite po vrhu solate.

Dodajte sesekljan svež peteršilj in postrezite takoj ali pustite počivati 10 minut, da se okusi prepojijo.