Hrustljavi polpeti iz prosene kaše z naribano zelenjavo in mediteranskimi zelišči

Zdrav in nasiten recept za polpete iz prosene kaše z bučkami in korenčkom. Brezglutenski rastlinski obrok, ki je idealen za lahko kosilo ali malico, bogat z minerali in vlakninami.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

200 g prosene kaše (suhe)

500 ml zelenjavne jušne osnove (za kuhanje kaše)

1 srednja bučka (naribana)

2 korenčka (drobno naribana)

2 jajci (prosta reja)

3 žlice čičerikine moke (ali drobtin po izbiri za vezavo)

1 strok česna (strt)

1 žlička sušenega majarona ali origana

ščepec kurkume (za barvo in zdravje)

sol in sveže mlet poper

olivno olje (za pečenje)

Srednje velik lonec Velika skleda za mešanje Ribežen Ponev z neoprijemljivim premazom

Kalorije:285 kcal

Proteini:12 g

Ogljikovi hidrati:38 g

Maščobe:9 g

Navodila

Proseno kašo na cedilu temeljito sperite z vročo vodo, da odstranite morebitno grenčico. Skuhajte jo v zelenjavni jušni osnovi (razmerje približno 1:2.5). Kašo kuhajte kakšno minuto dlje kot običajno, da postane rahlo lepljiva, nato jo popolnoma ohladite.

Bučko naribajte, jo rahlo posolite in pustite stati 10 minut. Nato jo z rokami ali preko gaze močno ožmite, da odstranite vso odvečno vodo (to je ključno, da polpeti ne bodo razpadali).

V veliki skledi zmešajte ohlajeno proseno kašo, ožeto bučko, nariban korenček in strt česen.

Dodajte jajci, majaron, kurkumo, sol in poper. Postopoma vmešajte čičerikino moko. Masa mora biti dovolj čvrsta, da lahko z navlaženimi rokami oblikujete polpete. Če je preveč mehka, dodajte še žlico moke ali drobtin.

Maso pustite počivati 10 minut, da se sestavine povežejo.

V ponvi segrejte olivno olje. Z navlaženimi rokami oblikujte polpete velikosti dlani in jih položite v ponev.

Pecite na zmernem ognju 4–5 minut na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlato rjave in hrustljave skorjice.

Prehranske prednosti

Prosena kaša je naravno brezglutensko žito, bogato s silicijem in magnezijem, kar v kombinaciji z vlakninami iz zelenjave podpira zdravo kožo, lase in prebavo.