Kremna pomaka iz pečenega korenčka z rikoto in limonino lupinico

Pripravite osvežilno pomako iz korenčka in rikote, ki združuje sladkost pečenega korenčka in kremnost svežega sira. Ta hranljiv recept je idealen za zdrav prigrizek ali namaz.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

25 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

400 g korenja

250 g rikote (skute)

1 strok česna

1 jušna žlica oljčnega olja

1 čajna žlička limoninega soka

0,5 čajne žličke limonine lupinice

0,5 čajne žličke mlete kumine

1 ščepec soli

1 ščepec sveže mletega popra

1 čajna žlička sesekljanega svežega peteršilja (za okras)

Pekač Mešalnik (multipraktik) Papir za peko

Kalorije:140 kcal

Proteini:8 g

Ogljikovi hidrati:11 g

Maščobe:7 g

Navodila

Korenje operite, olupite in narežite na tanke kolobarje. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko.

Korenje pokapljajte z oljčnim oljem in pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 20–25 minut, da se zmehča in robovi rahlo porjavijo.

Pečeno korenje vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohlaja.

V mešalnik stresite korenje, dodajte rikoto, sesekljan česen, limonin sok, lupinico, kumino, sol in poper.

Vse sestavine zmešajte do popolnoma gladke in kremne teksture. Če je pomaka preveč gosta, dodajte žlico vode ali olja.

Pomako preložite v skodelico, potresite s peteršiljem in postrezite s polnozrnatimi krekerji ali zelenjavnimi palčkami.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena (oranžen pigment v korenju) in beljakovin iz rikote, ta pomaka podpira zdravje oči in prispeva k regeneraciji tkiv.