Kremna umešana jajca s pisano zelenjavo

Zdrav in hiter zajtrk v eni ponvi. Umešana jajca, ki niso vodena, polna okusa sveže paprike, bučk in špinače. Popoln LCHF obrok.

Čas priprave

5 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

15 min

Število porcij

Recept

3 velika jajca

1 žlica olivnega olja ali masla

¼ čebule (drobno sesekljane)

½ rdeče paprike (narezane na majhne kocke)

½ manjše bučke (narezane na kocke)

1 pest mlade špinače

1 strok česna (strt) ali ščepec česna v prahu

Sol in sveže mlet črni poper

1 žlica naribanega sira (parmezan ali cheddar) – opcijsko

svež drobnjak ali peteršilj za posip

Ponev s premazom proti prijemanju Kuhalnica ali silikonska lopatica Skledica za stepanje jajc Metlica/vilica.

Kalorije:320 kcal

Proteini:20 g

Ogljikovi hidrati:8 g

Maščobe:22 g

Navodila

Priprava zelenjave je ključna. Zelenjavo narežite na enako velike majhne kocke, da se enakomerno speče. Jajca ubijte v skledico, jih solite, poprajte in dobro razžvrkljajte z vilico.

V ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Najprej dodajte čebulo in papriko (ta potrebujeta največ časa). Pražite 3–4 minute, da se zmehčata.

Dodajte narezane bučke. Pražite še 3–4 minute. To je najpomembnejši korak: bučke morajo spustiti vodo in ta mora izhlapeti, preden dodate jajca. Če preskočite ta korak, bo jed vodena.

Ko je zelenjava pečena in ponev "suha", dodajte česen in špinačo. Mešajte le 30 sekund, da špinača uveni in česen zadiši.

Zmanjšajte ogenj na nizko. Zelenjavo lahko potisnete na rob ponve ali jo pustite enakomerno razporejeno. Vlijte jajca.

Pustite jajca pri miru 10–20 sekund, da dno rahlo zakrkne. Nato s silikonsko lopatico začnite počasi potiskati jajca od roba proti sredini. Ne mešajte divje! Delajte dolge, počasne poteze. To ustvari velike, mehke "kosmiče" jajc namesto suhih drobtin.

Ko so jajca še rahlo svetleča in vlažna (videti so za 90 % pečena), ponev odstavite z ognja. Zaradi preostale toplote se bodo dokončala na krožniku. Vmešajte sir (če uporabljate) in potresite z drobnjakom.