Popolna spomladanska omleta z brokolijem, šparglji in feto

Hranljiva in barvita omleta z brokolijem in šparglji je idealen fitnes zajtrk. Ta recept združuje svežino zelenjave in bogastvo beljakovin za odličen začetek dneva brez odvečnih kalorij.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

3 velika jajca

80 g brokolija (narezanega na majhne cvetove)

60 g zelenih špargljev (odrezani oleseneli deli)

20 g nadrobljene fete

10 ml ekstra deviškega oljčnega olja

1 strok česna (drobno sesekljan)

1 ščepec soli

1 ščepec sveže mletega popra

1 čajna žlička sesekljanega svežega drobnjaka

Ponev s premazom proti prijemanju, Majhna posoda za mešanje, Metlica za stepanje, Lopatka

Kalorije:365 kcal

Proteini:26 g

Ogljikovi hidrati:7 g

Maščobe:25 g

Navodila

Šparglje narežite na 3 cm dolge koščke, brokoli pa razdelite na čisto majhne cvetove.

V ponvi segrejte polovico oljčnega olja. Dodajte brokoli in šparglje ter ju na zmernem ognju pražite 3–4 minute, da se malce zmehčata, a ostaneta hrustljava. Proti koncu vmešajte česen, da zadiši. Zelenjavo odstranite iz ponve in jo postavite na stran.

V skledi z metlico razžvrkljajte jajca, sol, poper in drobnjak. Stepajte toliko časa, da se na površju pojavijo drobni mehurčki.

V isto ponev dodajte preostalo olje. Ko je ponev vroča, vlijte jajčno zmes. Z lopatko rahlo vlecite robove proti sredini, da tekoče jajce steče na dno.

Ko je omleta na dnu pečena, zgoraj pa še rahlo vlažna, na eno polovico razporedite pripravljeno zelenjavo in posujte s feto.

Omleto prepognite čez nadev in jo pecite še 30 sekund. Preložite na krožnik in takoj postrezite.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in antioksidantov iz zelene zelenjave, ta obrok podpira regeneracijo tkiv in ščiti celice pred oksidativnim stresom.