Glavni obrok€€
Kremni veganski alfredo rezanci s cvetačo in indijskimi oreščki
Uživajte v zdravi različici italijanske klasike. Ti veganski alfredo rezanci so pripravljeni iz polnovrednih sestavin, kot so cvetača in indijski oreščki, kar ustvari neverjetno kremno omako brez mlečnih izdelkov.
Čas priprave
1 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
21 min
Število porcij
2
Recept
180 g polnozrnatih rezancev (fettuccine ali špageti)
200 g cvetače (narezane na majhne cvetove)
60 g indijskih oreščkov (predhodno namočenih v vroči vodi vsaj 15 min)
250 ml zelenjavne jušne osnove (z nizko vsebnostjo soli)
3 stroki česna (sesekljani)
3 žlice kvasnih kosmičev
1 žlica limoninega soka
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
sol in sveže mlet poper po okusu
svež peteršilj (za okras)
Navodila
1
V velikem loncu zavrite soljeno vodo. Skuhajte polnozrnate rezance po navodilih na embalaži (al dente). Preden jih odcedite, shranite približno 100 ml vode od kuhanja.
2
Medtem ko se testenine kuhajo, v manjši kozici v jušni osnovi kuhajte cvetačo in česen približno 8–10 minut, dokler cvetača ni popolnoma mehka.
3
Kuhano cvetačo skupaj s tekočino (osnovo) stresite v mešalnik. Dodajte odcejene indijske oreščke, kvasne kosmiče, limonino sok in muškatni orešček.
4
Vse sestavine mešajte na najvišji hitrosti, dokler ne dobite popolnoma gladke, žametne omake. Po okusu dodajte sol in poper.
5
Omako prelijte v večjo ponev in jo na nizkem ognju rahlo segrejte. Dodajte kuhane rezance in dobro premešajte, da se omaka oprime testenin. Če je omaka pregosta, dodajte malo shranjene vode od kuhanja.
6
Postrezite takoj, posujte s sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi uporabe cvetače in indijskih oreščkov ta obrok zagotavlja visok vnos vlaknin in zdravih nenasičenih maščob, ki podpirajo zdravje srca in ožilja.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0.00 komentarjev
Okus
0.0
Čas priprave
0.0
Težavnost
0.0
Zadovoljstvo
0.0