Glavni obrok€€€
Lososova bovla po Azijsko
Lososova bovla s sočnim glaziranim lososom, svežo zelenjavo, mangom in rahlo pikantnim jogurtovim prelivom je uravnotežen obrok, ki navduši ljubitelje eksotičnih okusov in s subtilnimi azijskimi notami popelje brbončice nekoliko dlje. Poleg odličnega okusa je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki podpirajo zdravje srca in prispevajo k dobremu počutju, vse skupaj pa je pripravljeno v približno 30 minutah.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
10 min
Skupni čas
25 min
Število porcij
2
Recept
Za lososa in glazuro
300 g svežega lososovega fileja (brez kože, narezan na 2-3 cm kocke)
2 žlici sojine omake (ali tamari)
1 žlica medu
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
1 strok česna (strt)
1 žlica oljčnega olja (za peko)
ščepec soli in popra
Za osnovo in zelenjavo
120 g rjavega ali basmati riža (suha teža)
100 g edamame zrn (kuhanih/odmrznjenih)
1 srednje velik avokado (narezan na rezine)
1 manjša kumara (narezana na kolobarje ali kocke)
½ zrelega manga (narezanega na kocke - skrivna sestavina za svežino)
2 žlici vložene rdeče čebule
Za pikantni "creamy" preliv
3 žlice grškega jogurta (nadomestek za majonezo)
1 žlička sriracha omake (ali po okusu)
1 žlička soka limete
½ žličke sezamovega olja
Za posip
1 žlica sezamovih semen (praženih)
svež koriander ali mlada čebula (nasekljana)
Kalorije:580 kcal
Proteini:34 g
Ogljikovi hidrati:52 g
Maščobe:26 g
Navodila
1
Riž sperite pod hladno vodo in ga skuhajte po navodilih na embalaži (običajno v razmerju 1:2 z vodo). Ko je kuhan, ga odstavite in pustite pokritega počivati 5 minut.
2
V majhni posodici zmešajte sojino omako, med, nariban ingver in česen za glazuro. V drugi posodici zmešajte grški jogurt, sriracho, sok limete in sezamovo olje do gladkega, da dobite preliv.
3
Lososove kocke osušite s papirnato brisačo ter rahlo solite in poprajte. V ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Dodajte lososa in pecite 2-3 minute, da postane zlato rjav. Kocke obrnite in pecite še 1 minuto.
4
Zmanjšajte ogenj in prelijte lososa s pripravljeno glazuro (mešanica sojine omake in medu). Kuhajte še 1 minuto, medtem pa kocke nežno mešajte, da se omaka zgosti in oprime ribe. Odstavite.
5
V globoko skledo najprej naložite plast kuhanega riža. Po vrhu v ločenih kupčkih estetsko razporedite: glaziran losos, edamame, avokado, kumaro, mango in vloženo čebulo.
6
Vse skupaj prelijte s pikantnim jogurtovim prelivom in posujte s sezamom ter svežim koriandrom/čebulo. Postrezite takoj.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin iz lososa in avokada, ta jed podpira kognitivne funkcije in protivnetne procese v telesu, kompleksni hidrati pa zagotavljajo dolgotrajno energijo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0