Pečene testenine z zelenjavo in pustim mesom

Pečene testenine so preprost, a okusen obrok za vso družino. Polnovredne sestavine in bogata paradižnikova omaka poskrbijo za poln okus, hrustljava zapečena skorjica pa doda tisti pravi domači občutek. Jed je hkrati nasitna in uravnotežena.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

30 min

Skupni čas

50 min

Število porcij

Recept

350 g polnozrnatih testenin (peresniki ali svedrčki)

400 g pustega mletega mesa (govedina ali puran)

1 žlica olivnega olja

1 srednje velika čebula (nasekljana)

2 stroka česna (strta)

700 g paradižnikove mezge (passata)

200 g sveže mlade špinače

200 g rikote ali zrnatega sira (cottage cheese)

150 g mocarele (naribane)

30 g parmezana (naribanega)

1 žlička suhega origana

šopek sveže bazilike

sol in sveže mlet črni poper po okusu

Velik lonec za testenine Velika ponev Pekač (cca. 23x33 cm) Cedilo

Kalorije:485 kcal

Proteini:32 g

Ogljikovi hidrati:45 g

Maščobe:18 g

Navodila

Segrejte pečico na 200 °C. V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte testenine al dente (približno 2 minuti manj, kot piše na embalaži), saj se bodo dokuhale v pečici. Odcedite.

V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in pražite 3-4 minute, da postekleni. Dodajte mleto meso in ga pražite, dokler ne porjavi. Odvečno maščobo po potrebi odlijte.

K mesu vmešajte česen, origano, sol in poper ter pražite še 1 minuto, da zadiši. Prilijte paradižnikovo mezgo in kuhajte na zmernem ognju 5 minut, da se okusi povežejo.

Odstavite z ognja in v omako vmešajte svežo špinačo; toplota omake bo dovolj, da špinača uplahne. Nato v ponev (ali v večjo skledo) dodajte kuhane testenine in polovico naribane mocarele ter vse skupaj dobro premešajte.

V ločeni skodelici zmešajte rikoto (ali zrnati sir) z malo soli in popra. Polovico mešanice testenin stresite v pekač, nanjo z žlico razporedite kupčke rikote, nato prekrijte s preostankom testenin.

Po vrhu enakomerno potresite preostalo mocarelo in parmezan. Pecite v pečici 20–25 minut, dokler se sir ne stopi in zlato zapeče. Pred postrežbo pustite počivati 5 minut in okrasite s svežo baziliko.

Prehranske prednosti

Zaradi vsebnosti železa (iz pustega mesa in špinače) ter vitamina B12 ta obrok prispeva k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti, kar je ključno po napornem treningu ali dolgem delovnem dnevu.