Glavni obrok€
Piščančje mesne kroglice s cvetačnim pirejem
Piščančje mesne kroglice, pečene v pečici, so presenetljivo sočne in lahke, brez občutka teže po obroku. S preprosto pripravo in visoko vsebnostjo beljakovin ponujajo domač okus v bolj zdravi, sodobni različici, v kombinaviji s cvetačnim pirejem pa predstavljajo popolno uravnoteženo kosilo.
Čas priprave
25 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Za mesne kroglice:
500 g mletega piščančjega mesa
50 g panko drobtin
40 g parmezana (naribanega)
1 veliko jajce
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna (sesekljana)
2 žlici svežega peteršilja
Začimbe: 1 žlička soli, ½ žličke popra, ½ žličke origana
Za hitro omako:
400 g pelatov (v konzervi)
1 žlička olivnega olja
1 strok česna (cel, strt)
1 ščepec soli in origana
Za cvetačni pire:
400 g krompirja (olupljenega, narezanega na kocke)
400 g cvetače
1 žlica masla (ali olivnega olja)
30–50 ml mleka (navadnega ali rastlinskega)
sol in muškatni orešček po okusu
Kalorije:520 kcal
Proteini:36 g
Ogljikovi hidrati:45 g
Maščobe:22 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C. Zmešajte vse sestavine za kroglice (meso, drobtine, parmezan, jajce, olje, začimbe), oblikujte kroglice in jih položite na pekač. Pecite 20 minut, da postanejo zlato rjave.
2
Medtem ko se kroglice pečejo, v večjem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte narezan krompir. Po 5 minutah kuhanja dodajte še cvetove cvetače. Kuhajte še 10–12 minut, dokler ni oboje popolnoma mehko.
3
V manjši kozici na žlički olja na hitro popražite strt česen, da zadiši (ne sme porjaveti). Dodajte pelate, sol in origano. Kuhajte na zmernem ognju 10 minut, da se omaka zgosti. Odstranite česen.
4
Krompir in cvetačo odcedite. Vrnite v lonec, dodajte maslo, mleko in ščepec muškatnega oreščka. Pretlačite s tlačilko za krompir (za rustikalen videz) ali spasirajte (za kremasto teksturo). Po potrebi dosolite.
5
Na krožnik naložite bogato porcijo cvetačnega pireja. Prelijte s toplo paradižnikovo omako in na vrh položite 4–5 pečenih mesnih kroglic. Okrasite s svežim peteršiljem ali baziliko.
Prehranske prednosti
Pečenje mesnih kroglic v pečici zmanjša vnos nepotrebnih maščob v primerjavi s cvrtjem, zamenjava polovice krompirja s cvetačo v pireju pa zniža glikemični indeks obroka in poveča vnos vlaknin, kar zagotavlja dolgotrajnejšo energijo brez nenadnih nihanj krvnega sladkorja.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0