Glavni obrok€€
Piščančji stir-fry z zelenjavo
Piščančji stir-fry je popolna izbira za hitro in zdravo kosilo. Ta recept združuje sočne koščke piščanca, hrustljavo zelenjavo in aromatično omako za uravnotežen obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
10 min
Skupni čas
25 min
Število porcij
4
Recept
Meso in zelenjava
500 g piščančjih prsi (brez kosti in kože)
1 žlica olivnega ali avokadovega olja
300 g brokolija (cvetovi)
1 rdeča paprika
2 srednje velika korenčka
150 g stročjega fižola ali sladkega graha
Aromatična omaka
120 ml piščančje osnove (ali vode)
60 ml sojine omake (z manj soli)
1 žlica medu
1 čajna žlička sezamovega olja
1 žlica riževega kisa
2 stroka česna (drobno sesekljana)
1 žlica svežega ingverja (naribanega)
1 žlica koruznega škroba (zmešana z 2 žlicama vode)
Za postrežbo
mlada čebula (narezana)
sezamova semena
Kalorije:320 kcal
Proteini:35 g
Ogljikovi hidrati:22 g
Maščobe:10 g
Navodila
1
Piščančje prsi narežite na grižljaj velike kocke. Brokoli razdelite na majhne cvetove, papriko narežite na trakove, korenje pa na tanke kolobarje ali palčke.
2
V manjši posodici zmešajte piščančjo osnovo, sojino omako, med, sezamovo olje, rižev kis, sesekljan česen in ingver. V ločeni skodelici zmešajte koruzni škrob s hladno vodo (za zgostitev kasneje).
3
V veliki ponvi ali voku na srednje močnem ognju segrejte pol žlice olja. Dodajte piščanca v eni plasti (ne prenatrpajte ponve). Pecite 3–4 minute na vsaki strani, da lepo porjavi in je prepečen. Prestavite piščanca na krožnik.
4
V isto ponev dodajte preostalo olje. Dodajte brokoli, korenje in papriko. Pražite 4–5 minut ob stalnem mešanju. Zelenjava mora ostati hrustljava ("al dente"), ne sme se razkuhati.
5
Vrnite piščanca v ponev k zelenjavi. Premešajte omako (da se sestavine ne usedejo) in jo prelijte čez jed. Ko omaka zavre, vmešajte mešanico koruznega škroba in kuhajte še 1 minuto, da se omaka zgosti in oprime sestavin. Postrezite potreseno z mlado čebulo in sezamom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin ta jed podpira regeneracijo mišic in dolgotrajen občutek sitosti brez nenadnih skokov krvnega sladkorja.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0