Glavni obrokVegetarijansko€€€

Počasi pečena hobotnica s krompirjem, olivami in mediteranskimi zelišči

Pripravite popolno hobotnico v pečici, ki je hrustljava navzven in mehka navznoter. Recept združuje tradicionalne mediteranske okuse s krompirjem in oljkami za vrhunsko uravnoteženo kosilo.

Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
110 min
Število porcij
4

Recept

Jušna osnova, zelenjavna
1500 ml
Krompir
800 g
Paradižnik, češnjev
200 g
Čebula, rdeča
1 srednje
Olive, črne
100 g
Vino, belo, suho
100 ml
Olje, olivno, ekstra deviško
3 žlica
Kis, balzamični
1 žlica
Česen
4 strok
Origano, suhi
1 žlička
Lovorjev list
2 celi
Sol, poper
Peteršilj, sveži
1 šopek

Na porcijoSkupaj
Kalorije:316 kcal1263.9 kcal
Proteini:6.7 g26.6 g
Ogljikovi hidrati:48.5 g193.9 g
Vlaknine:34 g136.1 g
Voda:628.1 ml2512.3 ml
Maščobe:8.1 g32.5 g
Mikrohranila
Sladkor:5.7 g22.9 g
Nasičene maščobe:3.6 g14.2 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:2585.4 mg10341.6 mg
Kalij:1250.7 mg5002.6 mg
Kalcij:159.3 mg637.1 mg
Železo:3.9 mg15.4 mg
Magnezij:75 mg299.8 mg
Cink:1.2 mg4.8 mg
Fosfor:162.9 mg651.6 mg
Vitamin C:50.1 mg200.3 mg
Vitamin A:85.2 µg340.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Navodila

1
Hobotnico pred pripravo odtajaj, saj zamrzovanje razbije vlakna in zagotovi, da bo meso po peki mehko.
2
Pečico segrej na 180 °C.
3
V veliki skledi zmešaj narezan krompir, rdečo čebulo, česen in oljke. Dodaj dve žlici olivnega olja, origano, sol in poper ter vse skupaj dobro premešaj.
4
Pripravljeno zelenjavo razporedi po dnu pekača, nanjo pa položi celo hobotnico (ali večje kose lovk).
5
Dodaj lovorjeva lista, češnjev paradižnik ter vse skupaj prelij z belim vinom in balzamičnim kisom.
6
Pekač neprodušno pokrij s pokrovom ali alu folijo, da se bo hobotnica v pečici počasi dušila v lastnem soku.
7
Peci 60 minut pri 180 °C. Po eni uri pekač previdno odkrij.
8
Temperaturo pečice povišaj na 210 °C. Odstrani folijo oziroma pokrov in peci še 20–30 minut, da tekočina povre, krompir pa postane zlat in hrustljav.
9
Pečeno jed vzemi iz pečice, posuj s svežim peteršiljem in pokapljaj s preostalo žlico olivnega olja.
10
Pred postrežbo pusti jed počivati 5 minut, da se okusi povežejo.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in nizke vsebnosti nasičenih maščob, ta obrok podpira regeneracijo tkiv in zdravje srca.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.