Glavni obrok€€€
Počasi pečena hobotnica s krompirjem, olivami in mediteranskimi zelišči
Pripravite popolno hobotnico v pečici, ki je hrustljava navzven in mehka navznoter. Recept združuje tradicionalne mediteranske okuse s krompirjem in oljkami za vrhunsko uravnoteženo kosilo.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
110 min
Število porcij
4
Recept
1,5 kg hobotnice (očiščene in predhodno zamrznjene)
800 g krompirja (narezanega na večje kose)
200 g češnjevega paradižnika
1 kos rdeče čebule (narezane na četrtine)
100 g črnih oljk (brez koščic)
100 ml suhega belega vina
3 žlice olivnega olja
1 žlica balzamičnega kisa
4 stroki česna (rahlo strti)
1 žlička suhega origana
2 kosa lovorjevega lista
sol in poper po okusu
1 šopek svežega peteršilja (sesekljanega)
Kalorije:445 kcal
Proteini:42 g
Ogljikovi hidrati:34 g
Maščobe:12 g
Navodila
1
Hobotnico pred pripravo odtajaj, saj zamrzovanje razbije vlakna in zagotovi, da bo meso po peki mehko.
2
Pečico segrej na 180 °C.
3
V veliki skledi zmešaj narezan krompir, rdečo čebulo, česen in oljke. Dodaj dve žlici olivnega olja, origano, sol in poper ter vse skupaj dobro premešaj.
4
Pripravljeno zelenjavo razporedi po dnu pekača, nanjo pa položi celo hobotnico (ali večje kose lovk).
5
Dodaj lovorjeva lista, češnjev paradižnik ter vse skupaj prelij z belim vinom in balzamičnim kisom.
6
Pekač neprodušno pokrij s pokrovom ali alu folijo, da se bo hobotnica v pečici počasi dušila v lastnem soku.
7
Peci 60 minut pri 180 °C. Po eni uri pekač previdno odkrij.
8
Temperaturo pečice povišaj na 210 °C. Odstrani folijo oziroma pokrov in peci še 20–30 minut, da tekočina povre, krompir pa postane zlat in hrustljav.
9
Pečeno jed vzemi iz pečice, posuj s svežim peteršiljem in pokapljaj s preostalo žlico olivnega olja.
10
Pred postrežbo pusti jed počivati 5 minut, da se okusi povežejo.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in nizke vsebnosti nasičenih maščob, ta obrok podpira regeneracijo tkiv in zdravje srca.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0