Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki

Pripravite hitre in hranljive polnozrnate školjke s tuno, kaprami in olivami, ki prinašajo pristen okus Mediterana na vaš krožnik v manj kot 20 minutah.

Čas priprave

5 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih testenin (školjke/conchiglie)

160 g tune (v lastnem soku ali oljčnem olju, dobro odcejene)

1 žlica kaper (spranih in odcejenih)

12 črnih oliv (brez koščic, narezanih na kolobarje)

2 žlici oljčnega olja (ekstra deviško)

2 stroka česna (drobno nasekljana)

1/2 žličke čilija v kosmičih (opcijsko)

1 bio limona (lupinica in sok polovice limone)

šopek svežega peteršilja (nasekljan)

ščepec morske soli in sveže mlet poper

Velik lonec za testenine Široka ponev Strgalnik za limono

Kalorije:485 kcal

Proteini:32 g

Ogljikovi hidrati:56 g

Maščobe:14 g

Navodila

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Skuhajte polnozrnate školjke po navodilih na embalaži (običajno 9–11 minut), da so al dente.

Preden testenine odcedite, prihranite 150 ml vode od kuhanja. Testenine nato odcedite.

V večji ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte česen in čili ter na hitro popražite (približno 1 minuto), da česen zadiši, a ne porjavi.

V ponev dodajte olive in kapre. Pražite še 1–2 minuti, nato vlijte 100 ml prihranjene vode od testenin in pustite, da tekočina rahlo povre in se emulzira z oljem.

V ponev stresite kuhane školjke. Dodajte limonino lupinico, limonin sok in nasekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešajte, da se omaka oprime testenin.

Ugasnite ogenj in v jed nežno vmešajte koščke tune. S tem preprečite, da bi se tuna preveč izsušila ali razpadla. Po potrebi dodajte preostanek vode od kuhanja, popoprajte in postrezite.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti visokokakovostnih beljakovin iz tune in kompleksnih ogljikovih hidratov iz polnozrnatih testenin, ta obrok zagotavlja dolgotrajno energijo in podpira obnovo tkiv.