Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki

Uživajte v hranljivem in aromatičnem obroku s fusilli s pestom iz ohrovta in praženimi lešniki, ki združuje moč superživila z hrustljavo teksturo in svežino limone.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

25 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih fusillov

150 g svežega kodrolistnega ohrovta (brez trdih stebel)

40 g lešnikov

30 g naribanega parmezana ali trdega sira

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

1 strok česna (olupljen)

1 bio limona (lupinica in sok polovice limone)

ščepec soli

ščepec sveže mletega popra

Velik lonec za testenine Mešalnik (blender) ali kuhinjski sekljalnik Majhna ponev

Kalorije:525 kcal

Proteini:18 g

Ogljikovi hidrati:56 g

Maščobe:28 g

Navodila

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Liste ohrovta potopite v krop za 30 sekund (blanširanje), nato jih takoj poberite z mrežico in splaknite pod mrzlo vodo, da ohranijo barvo. Vodo pustite v loncu za testenine.

V isti vodi po navodilih na embalaži skuhajte polnozrnate fusille, da so al dente. Preden jih odcedite, prihranite 100 ml vode od kuhanja.

Medtem v suhi ponvi na zmernem ognju prepražite lešnike, da zadišijo in postanejo zlati. Nekaj jih prihranite za okras, ostale pa grobo nasekljajte.

V mešalnik dajte blanširan ohrovt, oljčno olje, česen, nariban sir, limonin sok in polovico prepraženih lešnikov. Zmešajte v gladek pesto. Če je zmes pregosta, dodajte žlico ali dve vode od testenin.

Odcejene testenine vrnite v lonec, dodajte pripravljen pesto in postopoma prilivajte preostalo vodo od kuhanja. Na nizkem ognju mešajte, da se ustvari kremna emulzija, ki enakomerno oblije fusille.

Jed postrezite takoj, potreseno s prihranjenimi lešniki, limonino lupinico in sveže mletim poprom.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti vitamina K in antioksidantov iz ohrovta ter zdravih nenasičenih maščob iz lešnikov, ta obrok podpira zdravje kosti in srčno-žilnega sistema.