Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽita in kašeMlečni izdelki€€
Popolna kremna rižota z mladimi šparglji, limono in svežo meto
Špargljeva rižota je kraljica pomladnih jedi. Ta recept združuje nežnost mladih špargljev, svežino limone in kremno teksturo riža za vrhunsko, uravnoteženo kosilo.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja25 min
Skupni čas40 min
Število porcij2
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:553.2 kcal1106.4 kcal
Proteini:13.8 g27.5 g
Ogljikovi hidrati:80.6 g161.2 g
Vlaknine:4.3 g8.6 g
Voda:569.3 ml1138.6 ml
Maščobe:16 g31.9 g
Mikrohranila
Sladkor:3 g6 g
Nasičene maščobe:6.1 g12.2 g
Holesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1339 mg2677.9 mg
Kalij:723.1 mg1446.2 mg
Kalcij:194.4 mg388.8 mg
Železo:1.4 mg2.8 mg
Magnezij:42 mg84 mg
Cink:2.1 mg4.1 mg
Fosfor:231 mg462 mg
Vitamin C:22.6 mg45.1 mg
Vitamin A:122.6 µg245.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Navodila
- 1Špargljem odlomite olesenele dele. Te dele dajte v kozico z jušno osnovo in kuhajte 10 minut, da tekočina dobi aromo. Preostale mehke dele špargljev narežite na kolobarje, vršičke pa pustite cele.
- 2V ponvi na olivnem olju popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da postanejo robovi zrn prosojni. Dodajte nasekljan česen in mešajte 30 sekund.
- 3Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
- 4Pričnite s postopnim dodajanjem vroče precedene jušne osnove (brez olesenelih delov). Zalivajte po eno zajemalko naenkrat in mešajte. Novo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo.
- 5Po 10 minutah kuhanja v rižoto vmešajte narezane kolobarje špargljev. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte še cele vršičke.
- 6Ko je riž "al dente", ponev odstavite. Za končno kremnost (mantecatura) vmešajte hladno maslo, nariban parmezan, limonino lupinico in nasekljano meto.
- 7Pokrijte za 2 minuti, nato rižoto razdelite na krožnika in postrezite s sveže mletim poprom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti asparagina in vlaknin v špargljih, ta obrok spodbuja delovanje ledvic in podpira naravno razstrupljanje telesa.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.