Polnozrnati široki rezanci s piščancem, sušenimi paradižniki in svežo špinačo

Hranljiv in uravnotežen recept za široke rezance s sušenimi paradižniki in piščancem, ki združuje mediteranske okuse z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

160 g polnozrnatih širokih rezancev (tagliatelle)

250 g piščančjih prsi (narezanih na tanke trakove)

60 g sušenih paradižnikov v olju (odcejenih in narezanih)

100 g sveže mlade špinače

2 stroka česna (drobno nasekljana)

1 žlica olja (od sušenih paradižnikov)

80 g grškega jogurta (sobne temperature)

20 g naribanega parmezana ali trdega sira

1 žlička suhega origana

ščepec soli in sveže mletega popra

sveža bazilika za okras

Velik lonec za testenine Večja ponev Kuhinjska tehtnica

Kalorije:520 kcal

Proteini:38 g

Ogljikovi hidrati:58 g

Maščobe:14 g

Navodila

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte polnozrnate rezance po navodilih na embalaži (običajno 8–10 minut), da so al dente. Preden jih odcedite, prihranite približno 150 ml vode, v kateri so se kuhali.

Medtem ko se testenine kuhajo, v ponvi segrejte žlico olja, ki ste ga odcedili od sušenih paradižnikov. Dodajte piščanca, ga posolite in popoprajte ter pecite na zmernem ognju 5–7 minut, da postane zlato rjave barve.

K piščancu dodajte nasekljan česen, origano in sušene paradižnike. Hitro prepražite (približno 1 minuto), da česen zadiši, vendar ne porjavi.

V ponev dodajte špinačo in mešajte le toliko časa, da ovene (približno 30 sekund).

Zmanjšajte ogenj na minimum. V ponev stresite odcejene testenine. Prilijte 100 ml prihranjene vode od testenin in dodajte grški jogurt ter parmezan.

Vse skupaj hitro in nežno premešajte, da nastane kremna omaka, ki enakomerno oblije rezance. Če je jed pregosta, dodajte še preostanek vode. Postrezite takoj, okrašeno s svežo baziliko.