Pražena govedina z brokolijem v sezamovi omaki

Pripravite hranljiv stir-fry z govedino in brokolijem, ki združuje mehke koščke mesa in hrustljavo zelenjavo v bogati, zdravi omaki brez glutena. Idealen obrok za hitro in uravnoteženo kosilo ali večerjo.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

15 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

Za glavno jed

500 g govejega steak-a (npr. bočnik ali hrbet), narezanega na tanke trakove

500 g cvetov brokolija

2 žlici oljčnega olja ali sezamovega olja za peko

1 srednja čebula, narezana na lističe

2 stroka česna, sesekljana

1 žlica svežega ingverja, naribanega

1 žlica sezamovih semen za posip

Za omako

100 ml tamari omake (ali kokosovih aminov za paleo različico)

1 žlica medu ali javorjevega sirupa

1 žlička sezamovega olja

120 ml goveje jušne osnove (z manj soli)

1 žlica koruznega škroba (ali tapiokine moke)

ščepec paprike v prahu ali čilija po želji

Velika ponev ali vok Majhna posodica za mešanje omake Deska za rezanje Nož

Kalorije:345 kcal

Proteini:32 g

Ogljikovi hidrati:16 g

Maščobe:18 g

Navodila

V majhni posodici zmešajte vse sestavine za omako (tamari, sladilo, sezamovo olje, jušno osnovo in škrob). Mešajte, dokler se škrob popolnoma ne raztopi.

V voku ali veliki ponvi na močnem ognju segrejte eno žlico olja. Dodajte goveje trakove in jih pecite 2–3 minute, da porjavijo, nato jih odstranite na krožnik.

V isto ponev dodajte preostalo olje, čebulo, česen in ingver. Pražite 1 minuto, nato dodajte cvetove brokolija in 2 žlici vode. Ponev pokrijte za 2 minuti, da se brokoli rahlo zmehča s paro, a ostane hrustljav.

Goveje meso vrnite v ponev k brokoliju. Prelijte s pripravljeno omako in kuhajte še 2–3 minute na zmernem ognju, dokler se omaka ne zgosti in lepo oprime vseh sestavin.

Jed postrezite takoj, posuto s sezamovimi semeni.