Sočen pečen losos s pestom in mavrično praženo zelenjavo

Odkrijte popoln recept za losos s pestom in praženo zelenjavo, pripravljen v enem pekaču. Ta uravnotežen obrok je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in vlakninami.

Čas priprave

15 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

35 min

Število porcij

Recept

300 g lososovega fileja (2 kosa)

50 g bazilikinega pesta (brez dodanega sladkorja)

200 g bučk

150 g rdeče paprike

100 g češnjevih paradižnikov

100 g brokolija (cvetovi)

20 ml ekstra deviškega olivnega olja

15 ml limoninega soka

ščepec morske soli

ščepec sveže mletega črnega popra

10 g lističev mandljev (opcijsko za hrustljavost)

Velik pekač Papir za peko Deska za rezanje Majhna posodica

Kalorije:512 kcal

Proteini:36 g

Ogljikovi hidrati:14 g

Maščobe:36 g

Navodila

Segrejte pečico na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.

Narežite bučke na kolobarje, papriko na trakove, brokoli pa razdelite na majhne cvetove. Češnjeve paradižnike pustite cele.

V veliki skledi zmešajte narezano zelenjavo z olivnim oljem, soljo in poprom. Zelenjavo razporedite po pekaču v eni plasti in jo pecite v ogreti pečici 10 minut.

Medtem ko se zelenjava peče, lososova fileja osušite s papirnato brisačo. Začinite ju z malo soli in limoninim sokom.

Pekač vzemite iz pečice, zelenjavo rahlo premaknite, da naredite prostor za lososa. Fileja položite na pekač in vrh vsakega fileja bogato premažite z bazilikinim pestom. Po želji posujte z mandljevimi lističi.

Vse skupaj pecite še 10–12 minut, odvisno od debeline lososa, dokler riba ni pečena, zelenjava pa zlato rjava. Postrezite takoj.

Prehranske prednosti

Ta obrok prispeva k ohranjanju zdravja srca in ožilja zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin iz lososa in antioksidantov iz sveže zelenjave.