Bučkini rezanci z rakci v česnovem maslu z limono

Pripravite lahke in hranljive zucchini rezance z rakci, ki so popolna izbira za hitro kosilo ali večerjo. Ta recept združuje svežino bučk in sočnost morskih sadežev z aromatičnim česnom.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

20 min

Število porcij

Recept

2 srednje veliki bučki (pripravljeni kot rezanci)

400 g očiščenih repkov kozic (svežih ali odtajanih)

3 stroki sesekljanega česna

2 žlici oljčnega olja

1 žlica masla (za bogatejši okus)

0,5 limone (sok in naribana lupinica)

0,25 žličke rdeče paprike v kosmičih (čili)

ščepec soli

ščepec sveže mletega popra

1 pest svežega sesekljanega peteršilja

2 žlici naribanega parmezana (opcijsko)

Spiralizator za zelenjavo, Velika ponev, Kuhinjska papirnata brisača

Kalorije:315 kcal

Proteini:32 g

Ogljikovi hidrati:8 g

Maščobe:18 g

Navodila

Bučke s spiralizatorjem oblikujte v rezance. Položite jih na papirnate brisače in rahlo posolite, da spustijo odvečno vodo, nato jih popivnajte.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje in maslo. Dodajte kozice, jih posolite, poprajte in potresite s čilijem. Pecite 2–3 minute, dokler ne postanejo rožnate.

V ponev dodajte sesekljan česen in pražite še 1 minuto, da zadiši. Kozice odstranite iz ponve in jih dajte na krožnik (tako ostanejo sočne).

V isto ponev dodajte bučkine rezance. Med mešanjem jih pražite le 2 minuti, da se segrejejo, a ostanejo čvrsti (al dente).

Kozice vrnite v ponev k bučkam. Prilijte limonin sok, dodajte lupinico in potresite s peteršiljem. Vse skupaj dobro premešajte.

Postrezite takoj, po želji potresite z malo parmezana za dodatno globino okusa.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in nizkega glikemičnega indeksa, ta obrok podpira regeneracijo mišic in ohranjanje stabilne ravni energije brez občutka napihnjenosti.