Glavni obrok€€
Sveža ohrovtova solata z limoninim prelivom
Hrustljava in osvežilna ohrovtova solata z zmehčanim listnatim ohrovtom
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
5 min
Skupni čas
20 min
Število porcij
4
Recept
Za solatno osnovo
400 g kodrolistnega ohrovta (odstranjena stebla, narezan na trakove)
1 ščepec morske soli
1 žlica oljčnega olja
80 g orehovih jedrc (grobo nasekljanih)
60 g suhih brusnic (ali granatnega jabolka za manj sladkorja)
80 g feta sira ali parmezana
1 jabolko
Za kremni limonin preliv
60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
30 ml svežega limoninega soka (pribl. 1 limona)
1 čajna žlička gorčice Dijon
1 čajna žlička medu ali javorjevega sirupa
1 strok česna (drobno nariban)
sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
Kalorije:290 kcal
Proteini:8 g
Ogljikovi hidrati:18 g
Maščobe:22 g
Navodila
1
Ohrovt operite in temeljito osušite. Z rokami ali nožem odstranite trda stebla in liste narežite na tanke trakove. Stresite jih v veliko skledo, dodajte ščepec soli in 1 žlico oljčnega olja. S čistimi rokami masirajte liste 2–3 minute, dokler ne potemnijo, se zmehčajo in zmanjšajo volumen za skoraj polovico. To odpravi grenkobo.
2
V suhi ponvi na srednjem ognju na hitro prepražite orehe (približno 3–5 minut), da zadišijo. Pazite, da se ne zažgejo. Odstavite in ohladite.
3
V majhni skledici ali kozarcu zmešajte 60 ml oljčnega olja, limonin sok, dijonsko gorčico, med, nariban česen, sol in poper. Mešajte ali pretresite, dokler ne dobite gladke, emulgirane omake.
4
Zmasiranemu ohrovtu dodajte ohlajene pražene orehe, suhe brusnice (in jabolko, če uporabljate). Prelijte s prelivom in dobro premešajte.
5
Na koncu nežno vmešajte nadrobljen feta sir ali potresite s parmezanom. Solato lahko postrežete takoj, še boljša pa bo, če počiva v hladilniku 15–30 minut, da se okusi povežejo.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k zmanjšanju utrujenosti in izčrpanosti zaradi visoke vsebnosti železa in vitamina C v ohrovtu, ki v kombinaciji z limoninim sokom omogoča optimalno absorpcijo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0