Glavni obrok€€€
Veganska lazanja s špinačo in domačo oreščkovo ricotto
Ta veganska lazanja vas bo navdušila s svojo bogato teksturo in polnim okusom. Kombinacija kremne tofu ricotte, sveže špinače in aromatične paradižnikove omake ustvari vrhunsko rastlinsko klasiko.
Čas priprave
30 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
75 min
Število porcij
6
Recept
Za "ricotto" iz oreščkov in tofuja
150 g indijskih oreščkov (namočenih v vreli vodi 30 min)
400 g čvrstega tofuja (odcejenega)
2 žlici kvasnih kosmičev (za okus po siru)
1 žlica limoninega soka
1 čajna žlička posušenega bazilike
sol in poper po okusu
Za nadev in plasti
12 listov polnozrnatih testenin za lazanjo
800 ml paradižnikove omake
250 g sveže špinače (na hitro popražene in odcejene)
2 srednja korenčka (drobno naribana v omako)
1 velika bučka (narejana na tanke kolobarje)
Navodila
1
Indijske oreščke, tofu, limonino sok, kvasne kosmiče in začimbe zmešajte v mešalniku do gladke, a še vedno rahlo zrnate teksture (podobno ricotti).
2
V ponvi na hitro popražite špinačo, da upade, jo odcedite in iztisnite odvečno vodo. Primešajte jo k pripravljeni oreščkovi ricotti.
3
Paradižnikovo omako segrejte v kozici in ji dodajte nariban korenček za dodatno sladkobo in teksturo.
4
Dno pekača premažite s plastjo paradižnikove omake. Nanj položite plast listov za lazanjo.
5
Na liste nanesite plast ricotte s špinačo, čez pa plast narezanih bučk. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnjo plast testenin bogato prelijte s preostankom omake.
6
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite na 200°C 25 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 15–20 minut, da se vrh zlato zapeče. Pred rezanjem naj lazanja počiva vsaj 10 minut.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti tofuja in indijskih oreščkov ta obrok zagotavlja popolne rastlinske beljakovine in magnezij, ki podpirata delovanje mišic.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0.00 komentarjev
Okus
0.0
Čas priprave
0.0
Težavnost
0.0
Zadovoljstvo
0.0