Glavni obrok€€
Zdrava mesna štruca s pirejem iz cvetače
Zdrava mesna štruca z zelenjavo v kombinaciji s cvetačnim pirejem je odlična izbira za vikend kosilo, primerna pa tudi za posebne priložnosti. Gurmanska jed z visokim deležem beljakovin in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Čas priprave
30 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
75 min
Število porcij
6
Recept
Za mesno maso
500 g pusto mleta govedina (do 10% maščobe)
400 g mleta puranja prsa
100 g ovseni kosmiči (drobni)
1 kos čebula (srednje velika, drobno sesekljana)
1 kos korenje (srednje veliko, drobno naribano)
1 kos bučka (manjša, naribana in ožeta)
2 kos jajce (velikost L)
2 strok česen (strt)
1 žlica worcestershire omaka
1 žlička sol
½ žličke črni poper (mleti)
1 žlička dimljena paprika v prahu
1 šopek svež peteršilj (sesekljan)
Za glazuro
100 g paradižnikova omaka (kečap brez sladkorja ali pasiran paradižnik)
1 žlica balzamični kis
1 žlička gorčica (dijonska)
Za prilogo (Cvetačni pire)
1 glava cvetača (velika, narezana na cvetove)
1 celotna glavica česna (za pečenje)
1 žlica olivno olje
2 žlici grški jogurt (ali lahki kremni sir)
1 ščepec muškatni orešček
sol in poper po okusu
svež drobnjak (za posip)
Kalorije:345 kcal
Proteini:36 g
Ogljikovi hidrati:19 g
Maščobe:14 g
Navodila
1
Pripravite zelenjavo za štruco. Čebulo sesekljajte, korenje in bučko naribajte. Ključni korak: Naribano bučko močno ožemite v krpi, da odstranite vso odvečno vodo (lahko jo tudi posolite, da pospešite izločanje vode).
2
Segrejte pečico na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Celotni glavici česna (za prilogo) odrežite vrh, da so stroki vidni, jo pokapajte z malo olivnega olja in tesno zavijte v alu folijo.
3
V skledi zmešajte obe vrsti mesa, ovsene kosmiče, ožeto bučko, korenje, čebulo, strt česen (2 stroka), peteršilj, jajci ter začimbe (sol, poper, paprika, worcestershire). Nežno premešajte z rokami – ne gnetite preveč.
4
Maso oblikujte v štruco na sredini pekača. Poleg štruce na pekač položite zavito glavico česna v foliji.
5
V skodelici zmešajte sestavine za glazuro. S polovico glazure premažite štruco. Vse skupaj (štruco in česen) postavite v pečico in pecite 45 minut.
6
Medtem ko se meso peče, pripravite prilogo. Cvetačo očistite in narežite na cvetove. Kuhajte jo v slani vreli vodi ali na sopari približno 10-12 minut, da postane popolnoma mehka. Dobro odcedite.
7
Po 45 minutah peke vzemite pekač iz pečice. Štruco premažite s preostankom glazure. Česen v foliji preverite – če je mehak, ga vzemite ven, sicer ga vrnite v pečico skupaj s štruco za dodatnih 10–15 minut.
8
Vročo odcejeno cvetačo dajte v mešalnik. Iz pečene glavice česna iztisnite mehke, sladke stroke direktno k cvetači. Dodajte grški jogurt, muškatni orešček, sol in poper. Zmiksajte do gladke, kremaste teksture.
9
Pečeno štruco vzemite iz pečice in pustite počivati 10 minut pred rezanjem. Postrezite z vročim cvetačnim pirejem, posutim z drobnjakom.
Prehranske prednosti
Dodatek naribane bučke in korenja poveča volumen porcije za približno 25 % brez večjega energijskega vnosa, kar prispeva k večjemu občutku sitosti.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0