Glavni obrokUravnoteženaRibe in morski sadežiŽita in kaše€€€
Zlata rižota z gamberi, mladimi bučkami in žafranom
Rižota z gamberi, bučkami in žafranom je prestižna in barvita jed, ki združuje sladkobo morskih sadežev z osvežilno noto bučk in aromatičnim žafranom za popolno kulinarično doživetje.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja25 min
Skupni čas40 min
Število porcij2
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:605.5 kcal1210.9 kcal
Proteini:24.6 g49.1 g
Ogljikovi hidrati:72.3 g144.6 g
Vlaknine:1.3 g2.5 g
Voda:474.9 ml949.8 ml
Maščobe:18.6 g37.1 g
Mikrohranila
Sladkor:3 g5.9 g
Nasičene maščobe:5 g9.9 g
Holesterol:169.5 mg339 mg
Natrij:1357.1 mg2714.1 mg
Kalij:466.8 mg933.5 mg
Kalcij:112.3 mg224.6 mg
Železo:0.7 mg1.3 mg
Magnezij:24.4 mg48.8 mg
Cink:0.5 mg0.9 mg
Fosfor:59.9 mg119.8 mg
Vitamin C:18.9 mg37.7 mg
Vitamin A:83.3 µg166.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
- 1Žafran namočite v 3 žlicah tople jušne osnove in pustite, da se barva in aroma razvijeta. Bučko narežite na majhne kocke; polovico jih boste uporabili za kremno osnovo, polovico pa za teksturo.
- 2V ponvi na žlici olivnega olja na hitro opražite gambere (približno 1 minuto na stran), da postanejo rožnati. Jih odstranite in shranite na toplem. V isto ponev stresite polovico bučk, jih na hitro popecite in prav tako odstavite.
- 3V ponvi segrejte preostalo olje in postaklenite drobno nasekljano šalotko. Dodajte riž in ga pražite 2 minuti, dokler robovi ne postanejo prosojni.
- 4Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
- 5Postopoma dodajajte vročo jušno osnovo, po eno zajemalko naenkrat. Po 10 minutah kuhanja v ponev stresite drugo polovico surovih bučk. Riž med kuhanjem ves čas počasi mešajte.
- 6Pet minut pred koncem kuhanja v rižoto vlijte tekočino z žafranom. Ko je riž "al dente", vrnite v ponev popečene gambere in prvo polovico popečenih bučk.
- 7Ponev odstavite. Vmešajte hladno maslo in limonino lupinico za svežino. Pokrijte za 1 minuto, nato postrezite s svežim peteršiljem in sveže mletim belim poprom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti cinka in selena v gamberih ter antioksidantov v žafranu, ta obrok podpira normalno delovanje imunskega sistema in zaščito celic pred oksidativnim stresom.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.