€€€
Tajski curry z gamberi, hrustljavo zelenjavo in integralnim rižem
Uravnotežena in eksotična jed, ki združuje beljakovinsko bogate morske sadeže, kremno kokosovo omako in vlakninski integralni riž.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
35 min
Število porcij
2
Recept
300 g gamberov (očiščenih kozic)
120 g integralnega riža
400 ml lahke kokosove smetane (ali kokosovega mleka iz pločevinke)
1,5 žlice rdeče curry paste
1 rdeča paprika (narezana na trakce)
150 g brokolija (razdeljenega na majhne cvetove)
2 stroka česna (sesekljana)
1 žlica svežega naribanega ingverja
1 žlica olivnega ali kokosovega olja
0,5 limete (sok)
1 žlička cvetličnega medu
1 ščepec soli
1 pest svežega koriandra (ali peteršilja)
Kalorije:540 kcal
Proteini:33 g
Ogljikovi hidrati:46 g
Maščobe:24 g
Navodila
1
Integralni riž sperite in ga kuhajte v osoljeni vodi približno 25–30 minut, da postane mehak, a še vedno rahlo čvrst na ugriz. Odcedite.
2
V woku ali večji ponvi segrejte olje. Dodajte curry pasto in jo na zmernem ognju pražite 1 minuto, da sprosti svojo aromo. Vmešajte sesekljan česen in nariban ingver ter pražite še 30 sekund.
3
Prilijte kokosovo smetano in dodajte med. Dobro premešajte, da se pasta popolnoma raztopi v tekočini. Ko omaka zavre, dodajte narezano papriko in brokoli.
4
Ogenj znižajte in zelenjavo kuhajte 5–7 minut, da se rahlo zmehča, a ostane hrustljava.
5
V ponev stresite gambere. Kuhajte le 2–3 minute (odvisno od velikosti), dokler se ne obarvajo rožnato in postanejo čvrsti. Ne kuhajte predolgo, da ostanejo sočni.
6
Jed odstavite z ognja, vmešajte sok limete in po potrebi dosolite.
7
Curry postrezite v globokih krožnikih čez integralni riž in bogato potresite s svežim koriandrom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti mangana v integralnem rižu in selena v gamberih, ta obrok podpira energetsko presnovo in deluje kot antioksidant za zaščito celic.
Podobni recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0