Glavni obrok€€€
Zlato pečena orada s hrustljavim krompirjem, rožmarinom in limono
Pripravite popolno pečeno orado iz pečice, ki ostane sočna in polna mediteranskih arom. Recept vključuje hrustljav krompir z rožmarinom in domačo tržaško omako za vrhunsko morsko doživetje.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
2
Recept
Za peko
2 sveži oradi (približno 350–400 g vsaka, očiščeni)
600 g krompirja (olupljenega in narezanega na 3-mm rezine)
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 velika limona (polovica narezana na rezine, polovica za sok)
2 vejici svežega rožmarina
morska sol in sveže mlet poper
Za tržaško omako (preliv)
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
3 stroki česna (drobno sesekljani)
1 šop svežega peteršilja (drobno sesekljanega)
Kalorije:485 kcal
Proteini:42 g
Ogljikovi hidrati:32 g
Maščobe:21 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C (ventilacijska peka). Pekač obložite s papirjem za peko.
2
Krompir olupite in ga narežite na čim tanjše rezine (približno 3 mm). V skledi ga zmešajte z 2 žlicama oljčnega olja, soljo in rožmarinom. Razporedite ga po pekaču tako, da se rezine čim manj prekrivajo.
3
Pekač s krompirjem postavite v pečico za 10–12 minut. To zagotavlja, da bo krompir pečen istočasno kot riba.
4
Medtem pripravite ribi. Oradi temeljito operite pod hladno vodo in ju s papirnato brisačo popolnoma osušite (suha koža je ključ do hrustljavosti).
5
Na vsaki strani ribe z ostrim nožem naredite dve ali tri poševne zareze, globoke približno 1 cm. To omogoča enakomernejšo peko in boljše vpijanje začimb.
6
Ribi znotraj in zunaj posolite ter popoprajte. V trebušno votlino vsake ribe vstavite rezino limone in majhen košček rožmarina. Celotno površino rib premažite s preostalim oljčnim oljem.
7
Pekač vzemite iz pečice. Krompir z lopatko rahlo premešajte, nato nanj položite pripravljeni oradi. Okoli njiju dodajte preostale rezine limone.
8
Pecite še 18–22 minut (odvisno od velikosti rib). Orada je pečena, ko meso ob hrbtenici postane snežno belo in neprosojno, koža pa zlato rjava.
9
Med peko v skledici pripravite tržaško omako: zmešajte oljčno olje, sesekljan česen in peteršilj.
10
Ko sta ribi pečeni, ju vzemite iz pečice in ju pustite počivati 3 minute. Pred postrežbo ju prelijte s svežo tržaško omako in ponudite skupaj s pečenim krompirjem.
Prehranske prednosti
Ta obrok je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in visokokakovostnimi beljakovinami, kar prispeva k ohranjanju zdravja srca in regeneraciji telesa po naporu.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0