Vegetarijansko€€
Bogate veganske polnjene paprike s kvinojo in rjavo lečo
Uživajte v zdravi različici klasičnih polnjenih paprik. Namesto mesa uporabljamo kvinojo in lečo, kar zagotavlja visoko vsebnost beljakovin in vlaknin.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
65 min
Število porcij
4
Recept
Za nadev
4-6 kosi srednje velike paprike (babura)
60 g suha rjava leča
35 g suha kvinoja
50 g mletih orehov (za teksturo in zdrave maščobe)
1 kos čebula (drobno sesekljana)
2 stroka česen (strt)
150 g šampinjoni (drobno sesekljani za "mesnat" okus)
1 žlička dimljena paprika v prahu
1 šopek svež peteršilj
sol in poper po okusu
Za omako
700 ml paradižnikova passata (precejena kaša)
300 ml zelenjavna osnova
1 žlička suh majaron
1 kos lovorjev list
1 žlica oljčno olje
Kalorije:315 kcal
Proteini:14 g
Ogljikovi hidrati:42 g
Maščobe:11 g
Navodila
1
Paprikam odrežite vrhove (pokrovčke) in jih očistite semen. Pokrovčke prihranite.
2
V ponvi na oljčnem olju prepražite čebulo, da postane steklena. Dodajte sesekljane šampinjone in pražite, dokler tekočina ne povre.
3
V ponev vmešajte česen, dimljeno papriko, kuhano lečo, kvinojo in mlete orehe. Začinite s soljo, poprom in peteršiljem. Na hitro premešajte, da se okusi povežejo.
4
Z pripravljeno zmesjo napolnite paprike, vendar ne preveč tesno. Pokrijte jih s prihranjenimi pokrovčki.
5
V velikem loncu zmešajte paradižnikovo mezgo, zelenjavno osnovo, majaron in lovorjev list. Ko omaka zavre, vanjo previdno položite paprike (stati morajo pokončno).
6
Lonec pokrijte in na zmernem ognju kuhajte približno 40–45 minut, dokler paprike niso popolnoma mehke. Če je omaka preredka, jo zadnjih 10 minut kuhajte odkrito.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in rastlinskih beljakovin iz leče, ta jed podpira dolgotrajno sitost in urejeno prebavo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0