Kremast pire iz gomoljne zelene z maslenim priokusom

Ta recept za pire iz gomoljne zelene prinaša svilnato teksturo in polno aromo z bistveno manj ogljikovimi hidrati kot klasičen krompirjev pire. Idealna nizkohidratna priloga, ki bo navdušila tudi najzahtevnejše gurmane.

Čas priprave

10 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

30 min

Število porcij

Recept

800 g gomoljne zelene

150 ml vode

150 ml polnomastnega mleka (ali nesladkanega mandljevega napitka za manj kalorij)

20 g kakovostnega masla

1 strok česna

1 ščepec solí

1 ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka

1 ščepec sveže mletega popra

1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana (za okras)

Lupilec za zelenjavo, Oster nož, Srednje velik lonec s pokrovko, Palični mešalnik

Kalorije:115 kcal

Proteini:3 g

Ogljikovi hidrati:11 g

Maščobe:6 g

Navodila

Očistite gomoljno zeleno, jo olupite in narežite na približno 2 cm velike kocke. Večje koščke bo težje enakomerno skuhati.

Stisnite strok česna. V loncu zmešajte narezano zeleno, česen, vodo in mleko. Tekočina naj skoraj pokriva vso zelenjavo.

Lonec pokrijte in vsebino zavrite. Nato znižajte temperaturo in kuhajte na zmernem ognju približno 15–20 minut oziroma dokler zelena ni popolnoma mehka, ko vanjo zarežete z nožem.

Odcedite odvečno tekočino, vendar je približno 100 ml shranite v ločeni skodelici za kasnejše prilagajanje gostote.

V lonec k zeleni dodajte maslo, muškatni orešček, sol in poper. Z uporabo paličnega mešalnika vse skupaj spasirajte do popolnoma gladke, kremaste teksture.

Če je pire pregost, postopoma prilijte shranjeno tekočino od kuhanja. Jed postrezite toplo in jo okrasite s svežim timijanom.