€€€

Sočni divjačinski zrezki v brusnični omaki s pirejem iz zelene

Pripravite vrhunske divjačinske zrezke v bogati brusnični omaki, postrežene na nizkohidratnem pireju iz zelene. Zdrav in gurmanski obrok za ljubitelje divjačine.

Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
65 min
Število porcij
2

Recept

Za zrezke in omako

Divjačina
400 g
Olje, olivno, ekstra deviško
1 žlica
Vino, rdeče, suho
100 ml
Jušna osnova, goveja
100 ml
Marmelada, brusnična
2 žlica
Brinove jagode
3 kos
Lovorjev list
1 kos
Sol
1 ščepec
Poper
1 ščepec

Za pire iz zelene

Gomoljna zelena
500 g
Smetana za kuhanje
100 ml
Maslo
15 g
Sol
1 ščepec
Muškatni orešček
0.25 žlička

Na porcijoSkupaj
Kalorije:797.2 kcal1594.3 kcal
Proteini:49 g98 g
Ogljikovi hidrati:38.7 g77.3 g
Vlaknine:4.7 g9.4 g
Voda:485.1 ml970.2 ml
Maščobe:46.5 g92.9 g
Mikrohranila
Sladkor:18.3 g36.5 g
Nasičene maščobe:23.6 g47.1 g
Holesterol:232.7 mg465.3 mg
Natrij:701.5 mg1403 mg
Kalij:1531 mg3061.9 mg
Kalcij:173.2 mg346.4 mg
Železo:8 mg15.9 mg
Magnezij:104.3 mg208.5 mg
Cink:9.5 mg18.9 mg
Fosfor:735.1 mg1470.1 mg
Vitamin C:21.5 mg42.9 mg
Vitamin A:257.2 µg514.4 µg
Vitamin D:0.8 µg1.6 µg
Vitamin B12:3.9 µg7.7 µg

Navodila

1
Divjačinske zrezke osušite, jih rahlo potolcite in začinite s soljo ter poprom.
2
V vroči ponvi na olju zrezke na hitro opecite (približno 2 minuti na stran), da dobijo barvo, nato jih odstranite in shranite na toplem.
3
V isto ponev vlijte rdeče vino in s kuhalnico postrgajte ostanke pečenja. Dodajte osnovo, brusnično marmelado, brinove jagode in lovorjev list. Kuhajte na zmernem ognju, da tekočina povre na polovico.
4
Zrezke vrnite v omako, pokrijte in na nizkem ognju dušite še 15–20 minut, da se meso popolnoma zmehča.
5
Medtem v loncu s slano vodo skuhajte koren zelene do mehkega (približno 15 minut). Vodo odcedite, dodajte maslo, muškatni orešček in mandljev napitek ter s paličnim mešalnikom zmešajte v gladek pire.
6
Zrezke postrezite na pireju iz zelene in jih prelijte s precedno ali gosto brusnično omako.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti cinka v divjačini in antioksidantov v brusnicah, ta jed podpira delovanje imunskega sistema in hitrejšo regeneracijo.

Podobni recepti

Ni rezultatov

Trenutno tukaj ni ničesar za prikaz.

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.