Low carbVegetarijansko€
Domač 'riž' iz brokolijevega stebla s česnom in limono
Pripravite hranljiv 'riž' iz brokolijevega stebla, ki je odlična nizkohidratna alternativa običajnemu rižu. Ta zero-waste recept izkorišča celoten brokoli za maksimalen vnos vlaknin.
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
5 min
Skupni čas
15 min
Število porcij
2
Recept
2 veliki brokolijevi stebli (približno 300 g)
1 žlica oljčnega olja
1 strok sesekljanega česna
0,5 žličke morske soli
0,25 žličke mletega popra
0,5 limone (sok in naribana lupinica)
Kalorije:85 kcal
Proteini:4 g
Ogljikovi hidrati:6 g
Maščobe:6 g
Navodila
1
Brokolijeva stebla temeljito operite. Z lupilcem za zelenjavo odstranite trdo, olesenelo zunanjo plast stebla, dokler ne pridete do svetlo zelene, mehkejše notranjosti.
2
Očiščena stebla narežite na manjše kocke. Položite jih v kuhinjski mešalnik in s kratkimi pulznimi gibi sesekljajte, dokler ne dobite teksture riževih zrn (približno 3–5 pulzov).
3
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljan česen in ga pražite približno 30 sekund, da zadiši, a ne porjavi.
4
V ponev stresite brokolijev riž. Med nenehnim mešanjem pražite le 3–5 minut. Cilj je, da se riž segreje in rahlo zmehča, a ohrani svojo čvrstost (al dente).
5
Odstavite z ognja. Vmešajte limonino lupinico, limonin sok, sol in poper. Premešajte in postrezite takoj.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin iz brokolijevega stebla, ta obrok podpira zdravo prebavo in pomaga pri vzdrževanju stabilne ravni krvnega sladkorja.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0