Glavni obrok€€
Domači 'Doner' kebab iz pečice s svežo solato in lahkim česnovim prelivom
Pripravite svojo zdravo različico kebaba doma. Sočno, tanko narezano začinjeno meso, pečeno v pečici, postreženo v polnozrnatem kruhu z obilico sveže zelenjave in brez odvečnih maščob.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
40 min
Skupni čas
55 min
Število porcij
4
Recept
Za meso (Doner štruca)
500 g pustega mletega mesa (govedina ali mešanica s puranom)
1 majhna čebula (naribana na drobno)
2 stroka česna (strta)
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletega koriandra
1 žlička sušenega origana
1 žlička dimljene paprike
1/2 žličke soli in sveže mlet poper
Za prilogo in omako
4 polnozrnate pita kruhke ali tortilje
1/4 rdečega zelja (tanko narezanega)
1 velik paradižnik (narezan na kockice)
1/2 kumare (narezane na kolobarje)
150 g grškega jogurta
1 strok česna (strt)
sok 1/2 limone
Kalorije:425 kcal
Proteini:38 g
Ogljikovi hidrati:32 g
Maščobe:14 g
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C.
2
V veliki skledi zmešajte mleto meso, naribano čebulo, česen in vse začimbe (kumino, koriander, origano, papriko, sol in poper).
3
Maso gnetite z rokami vsaj 5 minut. To je ključno, da meso postane kompaktno in gladko, kar bo kasneje omogočilo tanko rezanje brez drobljenja.
4
Meso oblikujte v čvrsto, podolgovato štruco (v obliki večje klobasice). Štruco tesno zavijte v alu folijo kot bonbon.
5
Štruco v foliji položite na pekač in pecite 30–35 minut. Po tem času folijo odvijte in meso pecite še 5–10 minut, da zunaj rahlo porjavi.
6
Medtem ko se meso peče, pripravite omako: zmešajte grški jogurt, strt česen in limonin sok. Zelenjavo (zelje, paradižnik, kumaro) narežite na tanke rezine.
7
Pečeno meso vzemite iz pečice in ga pustite počivati 5–10 minut. To je nujno, da se sokovi stabilizirajo.
8
Z zelo ostrim nožem meso narežite na čim tanjše rezine (kot bi rezali pravi doner kebab).
9
Pita kruhke na hitro pogrejte, jih napolnite z narezanim mesom, obilico zelenjave in prelijte z jogurtovo omako.
Prehranske prednosti
Zamenjava klasičnih mastnih omak z grškim jogurtom in uporaba pustega mesa drastično zmanjša vnos nasičenih maščob, medtem ko začimbe, kot je kumina, podpirajo zdravo prebavo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0