Glavni obrok€

Hrustljave krompirjeve palačinke z zelenjavo in zeliščno pomako

Pripravite popolne krompirjeve palačinke, ki so hrustljave zunaj in mehke znotraj. Zdrav recept z naribano zelenjavo in minimalno uporabo maščob za uravnotežen obrok.

Čas priprave

20 min

Čas kuhanja

20 min

Skupni čas

40 min

Število porcij

4

Recept

Navodila

1

Krompir in korenček naribajte na grobo stran ribežna. Čebulo naribajte na drobno stran, da spusti svoj sok in aromo.

2

Nariban krompir in zelenjavo položite na sredino čiste kuhinjske krpe. Krpo zvijte in z vso močjo ožamite nad umivalnikom. Pomembno: Odstranitev čim več tekočine je ključna, da bodo palačinke hrustljave in ne razmočene.

3

V veliki skledi razžvrkljajte jajci. Dodajte ožet krompir, korenček, čebulo, moko, peteršilj, sol in poper. Vse skupaj z vilico temeljito premešajte, da dobite enakomerno maso.

4

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Maso v ponev polagajte z večjo žlico (približno 2 žlici na palačinko).

5

Z žlico vsako kupico rahlo sploščite, da dobite obliko palačinke debeline približno 1 cm.

6

Pecite 4–5 minut na prvi strani, dokler ni rob zlato rjav in hrustljav. Palačinko previdno obrnite in pecite še 4 minute na drugi strani.

7

Medtem v manjši posodici zmešajte grški jogurt, limonin sok in česen za osvežilno pomako.

8

Pečene palačinke odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo, in jih postrezite vroče s pripravljeno pomako.

Prehranske prednosti

Zamenjava klasične kisle smetane z grškim jogurtom poveča vsebnost beljakovin, medtem ko ožemanje krompirja zmanjša potrebo po prekomernem olju, kar omogoča lažjo prebavo.