Glavni obrokVegetarijansko€
Hrustljave krompirjeve palačinke z zelenjavo in zeliščno pomako
Pripravite popolne krompirjeve palačinke, ki so hrustljave zunaj in mehke znotraj. Zdrav recept z naribano zelenjavo in minimalno uporabo maščob za uravnotežen obrok.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
4
Recept
Za palačinke
Krompir
600 gKorenje
1 velikČebula
1 majhnoJajce
2 kosMoka, pirina, polnozrnata
3 žlicaSol
1 žličkaPoper
0.5 žličkaBazilika, drobnjak, peteršilj, sveže
1 pestOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaZa pomako
Jogurt, grški
150 gLimona, sok
1 žlicaČesen
1 strokNa porcijoSkupaj
Kalorije:286.3 kcal1145.2 kcal
Proteini:12.1 g48.2 g
Ogljikovi hidrati:40.8 g163.2 g
Vlaknine:24.8 g99 g
Voda:208.3 ml833.2 ml
Maščobe:8.7 g34.7 g
Mikrohranila
Sladkor:5.4 g21.4 g
Nasičene maščobe:2.3 g9.3 g
Holesterol:97.9 mg391.5 mg
Natrij:554.1 mg2216.4 mg
Kalij:925.3 mg3701.2 mg
Kalcij:81 mg323.8 mg
Železo:1.7 mg6.8 mg
Magnezij:66.7 mg266.6 mg
Cink:1.6 mg6.3 mg
Fosfor:244.3 mg977.1 mg
Vitamin C:20.8 mg83.2 mg
Vitamin A:228.8 µg915.2 µg
Vitamin D:0.5 µg2 µg
Vitamin B12:0.5 µg2 µg
Navodila
1
Krompir in korenček naribajte na grobo stran ribežna. Čebulo naribajte na drobno stran, da spusti svoj sok in aromo.
2
Nariban krompir in zelenjavo položite na sredino čiste kuhinjske krpe. Krpo zvijte in z vso močjo ožamite nad umivalnikom. Pomembno: Odstranitev čim več tekočine je ključna, da bodo palačinke hrustljave in ne razmočene.
3
V veliki skledi razžvrkljajte jajci. Dodajte ožet krompir, korenček, čebulo, moko, peteršilj, sol in poper. Vse skupaj z vilico temeljito premešajte, da dobite enakomerno maso.
4
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Maso v ponev polagajte z večjo žlico (približno 2 žlici na palačinko).
5
Z žlico vsako kupico rahlo sploščite, da dobite obliko palačinke debeline približno 1 cm.
6
Pecite 4–5 minut na prvi strani, dokler ni rob zlato rjav in hrustljav. Palačinko previdno obrnite in pecite še 4 minute na drugi strani.
7
Medtem v manjši posodici zmešajte grški jogurt, limonin sok in česen za osvežilno pomako.
8
Pečene palačinke odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo, in jih postrezite vroče s pripravljeno pomako.
Prehranske prednosti
Zamenjava klasične kisle smetane z grškim jogurtom poveča vsebnost beljakovin, medtem ko ožemanje krompirja zmanjša potrebo po prekomernem olju, kar omogoča lažjo prebavo.
Podobni recepti
34 g
85 g
32 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.