Glavni obrokVegetarijansko€
Hrustljave krompirjeve palačinke z zelenjavo in zeliščno pomako
Pripravite popolne krompirjeve palačinke, ki so hrustljave zunaj in mehke znotraj. Zdrav recept z naribano zelenjavo in minimalno uporabo maščob za uravnotežen obrok.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
4
Recept
Za palačinke
600 g krompirja (olupljenega)
1 velik korenček (nariban)
1 majhna čebula (drobno naribana)
2 jajci (prosta reja
3 žlice pirine ali polnozrnate moke (za vezavo)
1 žlička soli
1/2 žličke sveže mletega popra
pest sesekljanega peteršilja ali drobnjaka
1 žlica olivnega olja (za pečenje)
Za pomako
150 g grškega jogurta
1 žlica limoninega soka
1 strok česna (strt)
Kalorije:245 kcal
Proteini:10 g
Ogljikovi hidrati:32 g
Maščobe:8 g
Navodila
1
Krompir in korenček naribajte na grobo stran ribežna. Čebulo naribajte na drobno stran, da spusti svoj sok in aromo.
2
Nariban krompir in zelenjavo položite na sredino čiste kuhinjske krpe. Krpo zvijte in z vso močjo ožamite nad umivalnikom. Pomembno: Odstranitev čim več tekočine je ključna, da bodo palačinke hrustljave in ne razmočene.
3
V veliki skledi razžvrkljajte jajci. Dodajte ožet krompir, korenček, čebulo, moko, peteršilj, sol in poper. Vse skupaj z vilico temeljito premešajte, da dobite enakomerno maso.
4
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Maso v ponev polagajte z večjo žlico (približno 2 žlici na palačinko).
5
Z žlico vsako kupico rahlo sploščite, da dobite obliko palačinke debeline približno 1 cm.
6
Pecite 4–5 minut na prvi strani, dokler ni rob zlato rjav in hrustljav. Palačinko previdno obrnite in pecite še 4 minute na drugi strani.
7
Medtem v manjši posodici zmešajte grški jogurt, limonin sok in česen za osvežilno pomako.
8
Pečene palačinke odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo, in jih postrezite vroče s pripravljeno pomako.
Prehranske prednosti
Zamenjava klasične kisle smetane z grškim jogurtom poveča vsebnost beljakovin, medtem ko ožemanje krompirja zmanjša potrebo po prekomernem olju, kar omogoča lažjo prebavo.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0