Glavni obrok€
Veganska skleda 'spomladanski zavitek' s hrustljavim tofujem
Uživajte v vseh okusih priljubljenih spomladanskih zavitkov v obliki zdrave in hitre sklede. Ta recept združuje hrustljavo zelje, aromatičen ingver in beljakovinsko bogat tofu za popoln uravnotežen obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
15 min
Skupni čas
30 min
Število porcij
2
Recept
Za skledo
250 g čvrstega tofuja (naribanega na grobo)
300 g svežega zelja (mešanica belega in rdečega, naribanega)
1 velik korenček (nariban)
100 g zamrznjenega boba (edamame)
2 mladi čebuli (narekani na kolobarje)
2 stroka česna (sesekljana)
1 žlica svežega ingverja (naribanega)
1 žlica sezamovega olja (za peko)
Za omako
3 žlice sojine omake (ali tamari za brezglutensko različico)
1 žlica riževega kisa
1 čajna žlička javorjevega sirupa
1 čajna žlička sriracha omake (po želji)
Za okras
1 žlica sezamovih semen
svež koriander ali peteršilj
Kalorije:325 kcal
Proteini:21 g
Ogljikovi hidrati:22 g
Maščobe:18 g
Navodila
1
Tofu s papirnato brisačo temeljito osušite in ga na grobo naribajte ali nadrobite z vilicami. Zelje in korenje naribajte na tanke trakove.
2
V voku segrejte sezamovo olje. Dodajte tofu in ga na močnem ognju pražite 5–7 minut, dokler ne postane zlato rjav in rahlo hrustljav.
3
Dodajte česen in ingver ter mešajte 1 minuto, da zadišita.
4
V ponev stresite zelje, korenček in edamame. Pražite na visoki temperaturi 3–5 minut, da se zelenjava nekoliko zmehča, vendar še vedno ostane hrustljava.
5
V skledici zmešajte sojino omako, rižev kis, javorjev sirup in sriracho. Omako prelijte čez vsebino v voku in dobro premešajte.
6
Odstavite z ognja in vmešajte narezano mlado čebulo. Okrasite s sezamom in svežimi zelišči. Postrezite samostojno ali s kuhanim rjavim rižem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti glukozinolatov v zelju in rastlinskih beljakovin v tofuju, ta obrok podpira naravne procese razstrupljanja telesa in obnovo mišic.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0